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糖粉是什么?糖 粉可以用什么取代

发布日期:2021-03-11 15:00浏览次数:

在烘焙行业中,糖是必不行少的一种烘焙原质料,对付一般的白砂糖大大都伴侣都知道,可是在专业烘焙中,糖其实是分了许多种类的,本日为各人带来的这篇主要讲授的是个中的一种——糖粉。

糖粉是什么

糖粉什么

糖粉英文名为 Icing Sugar,为皎洁的粉末状糖类,颗粒很是细,同时约有3~10% 阁下的淀粉殽杂物(一般为玉米粉),有防潮及防备糖粒纠结的浸染。糖粉和白糖身分上没有太大区别,只是物理形状稍有区别罢了了。

糖粉一般用来建造曲奇或蛋糕等,更多的时候是用来装饰糕点,也可用来建造糖霜或乳脂馅料。

糖粉可以用什么取代

糖粉可以用什么取代

在建造家庭烘焙食物时,假如没有糖粉,又以为网上买点点不划算,那么是可以用泛泛家里的白糖委曲取代的(留意,是委曲取代)

不外在这里发起只管不要用白糖取代,欧冠买球倍率,这样第一会影响做出来对象的口感,第二假如是新人的话,食谱(配方)会有所改变,简朴说1克糖粉并不完全便是1克白糖。

可是有人要说了家里确实没有糖粉,也欠好购置,那怎么办呢?

其实要领很简朴,可以本身建造。

你只需要筹备一台摒挡机(搅拌机),100克白糖(粗砂糖、细砂糖、冰糖都可以,冰糖结果最好),3克阁下的玉米淀粉(玉米淀粉可以换成等量粟粉,比例100:3,按比例按照需求建造,玉米淀粉一般3%-5%,不能高出10%)。

糖粉怎么做

建造进程:把筹备好的白糖和玉米淀粉殽杂一起放入搅拌机,分3次搅拌,每次20秒阁下,然后把获得的粉末过筛后,倒入密封玻璃容器生存就行。(假如需要很细的糖粉,可以增加搅拌次数,可能每次搅拌数量按比例淘汰)

出格留意:在吃糖粉的时候,必然要留意不要过量,尤其是对那些糖尿病患者。

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