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草莓奶油 蛋糕

发布日期:2021-05-26 15:47浏览次数:

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简介

烤制一个海绵蛋糕,加上奶油和草莓遮盖!简简朴单,鲜味无敌。       家庭廉价蛋糕时,一般很少会插手糖酒液,这里为了充实凸显海绵蛋糕的风味,插手了大量的糖酒液,增加了整体的潮湿感受,使蛋糕香而不腻,松软适口,有着进口即化之感,是一款口感、外观俱佳的鲜味奶油蛋糕。         下面先容的蛋糕建造要领来自《小嶋教你做蛋糕》一书。

用料 1个 八寸海绵蛋糕   蛋糕胚  
700克 草莓   30克 细砂糖微粒型(可能糖粉)   600克 淡奶油(蓝风车)   装饰用  
27克 利口酒   105克   35克 细砂糖   食材(糖酒液)  
做法

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草莓奶油
蛋糕

先烤制一个海绵蛋糕,详细做法请参考写在前面的菜谱“小嶋老师的海绵蛋糕”方剂。

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草莓奶油
蛋糕

建造糖酒液,将水和细砂糖插手锅里,煮至沸腾,关火,待糖水冷却后插手利口酒即可。

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草莓奶油
蛋糕

将草莓小心的用冷水洗清洁后,去蒂,轻轻地用厨房纸一颗一颗擦清洁,挑出适量形状雅观的草莓用做外貌装饰,剩余的可以切成约7毫米厚的薄片状。(我一般选用中等偏小个的草莓,一个直接切3片)

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草莓奶油
蛋糕

去除蛋糕周围和底部的垫纸,选用比蛋糕直径稍长,刀刃30厘米以上的锯齿刀举办蛋糕的切割。先将蛋糕外貌不服整的处所,薄薄的切下一层,修平整。然后可以借助蛋糕支解器可能牙签,将蛋糕剖成高度差不多均等的三片,并用毛刷去除蛋糕外貌的多余碎屑。

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草莓奶油
蛋糕

将切割好的蛋糕片先放在一边,打发淡奶油,将淡奶油中插手细砂糖可能糖粉(插手糖粉奶油会打得较量细腻),将整个搅拌盆放入冰水中,用电动打蛋器举办从低速到高速的搅拌,操纵进程中,要一直将搅拌盆放入冰水中。

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草莓奶油
蛋糕

打到有纹路的时候换手抽打,搅拌偏向随意,顺时针、逆时针、前后搅拌,逐步的奶油会变得越来越细腻。

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草莓奶油
蛋糕

打到提起手抽,手抽上尚有残留的奶油,而且盆中的奶油已经有很是明明的纹路了,就差不多了(奶油很容易打发太过,因此搅拌全部奶油时,只需打到七分,在利用之前再稍微打发即可。

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草莓奶油
蛋糕

将切割好的蛋糕片直接放一片在蛋糕托纸中央,然后再放在蛋糕转台上(发起选用具有必然重量的转台)将毛刷充实浸到糖酒液中,轻轻按压涂抹于蛋糕上,只管涂抹匀称一些,一片蛋糕上涂抹所有糖酒液用量的三分之一。

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草莓奶油
蛋糕

用手抽再稍稍打发筹备好的奶油,打发至8分即可。

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草莓奶油
蛋糕

将所需奶油置于蛋糕中间部位

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草莓奶油
蛋糕

从中间向外侧移动抹刀,同时逆时针动弹转台,将奶油涂抹匀称,最后,将抹刀牢靠到一个位置,逆时针将转台动弹一周,将奶油外貌整理平整。

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草莓奶油
蛋糕

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